Το ελαιόλαδο χαρακτηρίζεται από την εκλεπτυσμένη και μοναδική γεύση του. Αυτή η μοναδική γεύση και το άρωμά του οφείλεται στην ποικιλία των συστατικών που υπάρχουν σε πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις – τα λεγόμενα ήσσονα συστατικά του ελαιολάδου. Τα σημαντικότερα συστατικά του που είναι ωφέλιμα για την ανθρώπινη υγείας είναι τα παρακάτω: Σκουαλένιο: παρεμβαίνει με πολύπλοκους μοριακούς μηχανισμούς στα[...]