Yλικά

600γρ. πολτό κολοκύθας
2 σκελίδες σκόρδο
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
2 κρεμμύδια, 5 φύλλα βασιλικό
1 κ.σούπας παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.σούπας βούτυρο Lurpak
2 κ.σούπας Αrla PROTEIN cottage cheese ανά μερίδα
200γρ. πατάτες
¼ κ.γ κανέλα σε σκόνη
2 φύλλα δάφνης
1 κλωνάρι μαϊντανό
1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι
Ελάχιστο αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Αφαιρούμε τους σπόρους από την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους, καθώς επίσης και τις πατάτες, αφού τις έχουμε προηγουμένως ξεφλουδίσει.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε σε μία κατσαρόλα, με το βούτυρο, το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Προσθέτουμε τους κύβους , της κολοκύθας και της πατάτας, ανακατεύουμε καλά , σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, διαδοχικά , όποτε χρειάζεται.

Δένουμε όλα τα αρωματικά ,με ένα μαγειρικό σπάγκο και τα ρίχνουμε και αυτά στην κατσαρόλα με όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Για να μαλακώσουν τα λαχανικά μας, θα χρειαστούν 25 με 30 λεπτά περίπου, σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια αφαιρούμε το ματσάκι με τα αρωματικά και περνάμε το μείγμα μας από μπλέντερ.

Όταν η σούπα μας αποκτήσει την υφή που θέλουμε , προσθέτουμε το αλάτι, το φρεσκοκομμένο πιπέρι, την κανέλα και λίγο ελαιόλαδο.

Συνοδεύουμε σε κάθε μερίδα με 2 κουταλιές της σούπας Arla Protein Cottage Cheese για να ενισχύσουμε το γεύμα μας με πρωτεΐνη
______________________________________________________________

Θερμίδες (kcal) 320
Υδατάνθρακες (g) 50
Λιπαρά (g) 12
Πρωτεΐνη (g) 3

Πηγή: https://www.arlafoods.gr/our-brands/arla-protein/sumboules-diatrophes-askeses/sumboules-diatrophes/balanced-diet-recipes/fresh-light-menu/